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Tarta de crema de queso con fresas

Si os gusta el queso y la fruta ésta es vuestra tarta, ideal para tomar fría ahora que empieza el calor


Foto del autor Emma Navas @emma,

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La tarta de crema de queso es deliciosa, ligera, fácil de hacer, perfecta para estos días de calor y tan suave y cremosa, que se deshace en la boca. También es perfecta para días en que disponemos de poco tiempo para cocinar o preparar un postre, o para esas ocasiones especiales en las que queremos sorprender a nuestros amigos.

Ingredientes base de masa

200 gr de galletas Digestive

80 gr de mantequilla

Ingredientes crema de queso

250 gr queso crema tipo philadelphia

250 gr de queso mascarpone

1 ralladura de limón

2 cucharadas de extracto de vainilla

125 ml de nata para montar, bien fria

Preparación de la base

  • Trituramos las galletas con cualquier robot de cocina y mezclamos con la mantequilla que estará a temperatura ambiente o mejor un poco blandita (punto pomada).

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  • Ponemos papel de horno en la base del molde para después poder retirar con facilidad.
  • Ponemos la mezcla en la base del molde y la esparcimos por toda la superficie hasta que logremos alisarla del todo.
  • Es muy importante tener especial cuidado en los bordes, tienen que quedar bien cubiertos para que luego se pueda desmoldar bien sin que la galleta se rompa.

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  • Damos calor a la base durante 10 minutos en el horno
  • Y enfriamos en el frigorífico.
  • Una vez fría, continuamos con la tarta.

Preparación de la crema de queso

  • En un bol batimos el queso mascarpone junto con el queso crema, la ralladura de limón y la vainilla, hasta conseguir una crema homogénea. Reservamos.
  • En otro bol batimos la nata bien fría, durante unos minutos hasta que esté bien montada.
  • Le añadimos a la mezcla de quesos la nata montada y batimos hasta que este todo bien integrado.

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Montaje

  1. Una vez fría la base, vertemos el relleno de queso por encima.
  2. Extendemos bien con una pala y llevamos al frigorífico por una hora.
  3. Cortamos las fresas en 4 partes o en láminas y los colocamos sobre la tarta y llevamos la tarta al frigorífico por media hora más.

¡Pasado este tiempo ya tenemos nuestra tarta lista para disfrutar!

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emma

Emma Navas

Editora en Matices. Fanática de la moda, la vida sana y disfrutar de la vida. Más sobre Emma


«Tarta de crema de queso con fresas» es un artículo original escrito por Emma para Matices

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